728 x 90

4 ร้าน ขนมจีบ-ซาลาเปา รสอร่อยระดับเหลา

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

สัปดาห์นี้ BLT ขอนำเสนอเมนูอาหารจีนทานด่วนคือ ขนมจีบ-ซาลาเปา ซึ่งจะพาบุกไปตะลุยชิมเจ้าเด็ด กับรสชาติอร่อยระดับเหลาในราคาย่อมเยา 

บะหมี่ราชวิถี (ยุ้ยกี่)
ตำนานรสเด็ดกว่า 6 ทศวรรษ
ยืนหยัดเสิร์ฟความอร่อยมากว่า 63 ปี เริ่มต้นที่รุ่นอากงมาจากเมืองจีนเมื่อปี 2498 เปิดขายขายบะหมี่มาเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว โดดเด่นที่เส้นเล็ก เหนียวนุ่ม หอมไข่ และหมูแดงสูตรทางร้านที่ย่างใหม่ทุกวัน แต่ที่ฮอตฮิตไม่แพ้กันคือ ซาลาเปา ซึ่งได้รับฉายาว่าซาลาเปาล่องหน เพราะทำออกมาเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย ไม่ว่าจะเป็นไส้หมูสับไข่เค็ม หมูสับไข่ต้ม ครีม และหมูแดง โดยเน้นที่คุณภาพของเนื้อหมู และสัดส่วนของเนื้อและมันที่เหมาะสม ทำให้ไม่แห้งและมันจนเลี่ยน ส่วนขนมจีบหมู พิเศษตรงที่ผสมเนื้อปลากราย ซึ่งเพิ่มความนุ่มและเด้ง ทานกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ได้รสชาติลงตัวสุดๆ

ที่ตั้ง ถ.สามเสน ใกล้แยกซังฮี้ (เลย ร.พ.วชิระมุ่งไปทางเทเวศร์) ไม่มีที่จอดรถ
เปิด 07.00 - 14.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร.02 243 1375, 02 668 8088
____________________
ตวง ติ่มซำ 
ร้านห้องแถวอร่อยระดับเหลา
ออกตัวเลยว่ามาร้านนี้เหมือนได้ไปทานที่เมืองจีน ซึ่งมาจากการรังสรรค์โดยฝีมือของ เชฟยิป ชาวฮ่องกง ผู้ผ่านเป็นเชฟในภัตตาคารระดับ 5 ดาว มาแล้วหลายแห่ง อย่างห้องอาหารจีน Shang Palace ของโรงแรมแชงกรีล่า ภายในจัดที่นั่งแบบ Hot Seat ให้นั่งรวมกัน ต่ิมซำมีให้เลือกหลากหลาย นำทัพโดยเสี่ยวหลงเปา แป้งบางและหนึบ น้ำซุปรสชาติดี ขนมจีบ แป้งห่อบาง เนื้อเด้งหอม ไส้หมูผสมกุ้งที่แน่นเต็มคำ แต่ต้องมาลิ้มรสให้ได้คือ ซาลาเปา ไส้ครีมลาวาและไส้เผือกลาวา ใช้ไข่เค็มชั้นดีทำเป็นลาวา เนื้อเนียน แป้งนุ่ม รสชาติไม่ฉูดฉาด ออกนวลๆ ตามสไตล์ฮ่องกงต้นตำรับ

ที่ตั้งริมถนนเจริญกรุง ระหว่างซอย 77 และ 79
เปิด 07.00 - 17.00 น. (หยุดวันอังคาร)
โทร.089 603 0908
____________________
ไต้แป๊ะ 
ซาลาเปาเจ้าดังแห่งเยาวราช
ยกให้เป็นอีกหนึ่งในตำนานแหง่วงการซาลาเปา ขายมากว่า 80 ปี เดิมทีเคยเปิดเป็นภัตตาคารชื่อ ไต้แป๊ะ” มาก่อนแต่ได้ปิดตัวลงไปแล้ว แต่ยังคงสืบสานวิถีซาลาเปาต่อกันมา โดยเป็นวิธีแบบโบราณ ซึ่งนำแป้งหมักเอาไว้ 1 วัน เพื่อให้แป้งฟูแบบธรรมชาติ สีออกเหลืองนวล เหนียวและหอม ส่วนไส้มีให้เลือกลิ้มรสไม่ว่าจะเป็น หมูสับ-ไข่เค็ม-เห็ดหอม ที่รวมอยู่ในลูกเดียวกัน หรือจะเป็นไส้ถั่วเหลือง, งาดำ, เผือกแปะก๊วย และครีม นอกจากนั้นยังมี ขนมจีบ อย่างจีบกุ้ง และจีบหมู ที่นำใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อหมูสันปนมันนิดหน่อยมาทำ จึงมีความนุ่มที่พอดี และหอมรากผักชีพริกไทย จิ้มกับจิกโฉ่วเฉยๆ ก็อร่อยอยู่หมัดแล้ว

ที่ตั้ง ซ.เยาวพานิช (ติดกับภัตตาคารตั้งใจอยู่)
เปิดทุกวัน 06.00 - 18.00 น.
โทร. 02 224 3243, 089 664 9250
____________________
ขนมจีบต้มเฮียเสก 
ของดีวัดกัลยาณ์ย่านฝั่งธนฯ
เมื่อก่อนขายอยู่แถววัดกัลยาณมิตร ขายดีชนิดแถวยาวตลอดวัน แถมรอกันตั้งแถวก่อนร้านเปิด ปัจจุบันเน้นออกอีเว้นท์ เป็นขนมจีบสูตรแต้จิ๋ว ซึ่งมีความแตกต่างที่ใช้วิธีต้มแทนการนึ่ง ปั้นกันหมื่นชิ้นต่อวัน ห่อเป็นก้อนแบบปิดทั้งลูก แล้วเอาไปต้มปิดฝา 4 นาที จากนั้นจึงคลุกน้ำมันที่ได้จากการทอดกระเทียมเจียว เพื่อให้ไม่ติดกัน ซึ่งข้อดีคือใบเกี๊ยวจะนุ่ม เนื้อหมูเลือกใช้ส่วนสะโพกมันน้อย เอามาสับแล้วทอด มีความนุ่มเสมอกันทั้งคำ ผสานกับมันแกว แครอท และผักชี ตอนนี้เพิ่มเมนูขนมจีบกุ้ง และขนมจีบไข่เค็มด้วย การันตีถึงขั้นกล้าประกาศว่าไม่อร่อยยินดีคืนเงิน ควรโทรถามพิกัดการออกร้านก่อนไปชิม

ที่ตั้ง ถ.เทศบาล 2 ใกล้กับ สน.บุปผาราม
โทร. 092 417 9959

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments