728 x 90

4 ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสในดวงใจ

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

ขอนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่รสชาติเด็ดโดนใจ ซึ่งแต่ละร้านก็เปิดขายคู่กรุงเทพฯ มาอย่างยาวนาน จึงการันตีได้ถึงความไม่ธรรมดา

1. ลูกชิ้นอนามัย - ความอร่อยในวัยเด็ก
ร้านลูกชิ้นปิ้งและก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่คุ้นกันมานานนามว่า ลูกชิ้นอนามัย ครองใจนักชิมมากว่า 45 ปีแล้ว ยุคแรกเริ่มต้นที่ย่านแพร่งภูธร ก่อนย้ายมาขายอยู่ที่สุขุมวิท 62 สมัยก่อนจะมีแต่ลูกชิ้นเนื้อ ต่อมาจึงมีลูกชิ้นหมูมาเสริมทัพ สิ่งที่โดดเด่นจนต้องชวนให้มาลองทานคือ ลูกชิ้นปิ้งทั้งหมูและเนื้อ ที่ปิ้งสุกกำลังดี สมทบด้วยน้ำจิ้มลูกชิ้นที่กลมกล่อม มีความเผ็ดหวานปนกันได้รสชาติ ทำให้ทานเพลิน และทีเด็ดคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่มีเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ให้เลือกเท่านั้น ซึ่งเนื้อสดและเนื้อเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น ไม่เหนียว ผสานกับน้ำซุปหอมอร่อย ต้องมาลิ้มลองด้วยตัวเองให้ได้ครับ
ลูกชิ้นอนามัย - ความอร่อยในวัยเด็ก
ที่ตั้ง : ริม ถ.สุขุมวิท ระหว่างซอย 62 กับ 64
เปิดทุกวัน 09.00-17.30 น.
โทร. 02 311 3002

2. ลูกชิ้นศรีย่าน - ตำนานลูกชิ้นเนื้อวัวครึ่งศตวรรษ
ร้านลูกชิ้นศรีย่านเสริมความอร่อยมายาวนานกว่า 50 ปี ตั้งอยู่แถวตลาดศรีย่าน ขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเท่านั้น ความดีงามอยู่ที่วัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้นทำเองแบบวันต่อวัน โดยใช้เนื้อวัวส่วนขาหลัง แล้วปั้นด้วยมือทีละลูก สำหรับลูกชิ้นเอ็น จะใส่เอ็นและหมึกแห้งลงไปด้วย ขณะที่เนื้อสด เลือกใช้เนื้อส่วนสะโพกนำไปหมักข้ามคืน ส่วนเนื้อเปื่อยใช้เนื้อสามชั้นกับน่องลายมาตุ๋นจนนุ่ม โดยน้ำซุปมีรสหวานกลมกล่อมดี แต่หากเลือกทานแบบแห้ง จะใส่ซีอิ้วกับพริกตำเพิ่มรสชาติให้แซ่บขึ้น ราคาปัจจุบันเปิดมาที่ชามละ 53 บาท สายเนื้อไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
ลูกชิ้นศรีย่าน - ตำนานลูกชิ้นเนื้อวัวครึ่งศตวรรษ
ที่ตั้ง : ใกล้แยกศรีย่าน ถ.นครชัยศรี
เปิดทุกวัน 07.00-17.00 น.
โทร. 02 243 3537

3. ลูกชิ้นน้ำใส ใสสะอาด - น้ำซุปใสอร่อยสมชื่อ
เปิดขายมากว่า 20 ปี เริ่มต้นขายในศูนย์อาหารเวิลด์เทรดก่อน และขยายออกมาเป็น 7 แห่งในปัจจุบัน ความโดดเด่นจนเป็นที่บอกต่อกันคือน้ำซุปที่ใสกลมกล่อมสมชื่อร้าน อยากจะชวนให้มาลองทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว เรียกว่ารสชาติจัดจ้าน ซึ่งมาจากมะนาวแท้ มีทั้งหมูและเนื้อซึ่งหมักมาอย่างดี จนนุ่ม เนื้อลายที่มีมันแทรกก็ช่างกรอบอร่อย ส่วนเนื้อสดจะลวกแบบสุกประมาณมีเดียมแรร์ ทำให้นุ่มและไม่เหนียว ลูกชิ้นปิ้งมีให้เลือกสั่งทั้งหมูและเนื้อ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มสามรส เป็นอีกเมนูที่ต้องมาโดน และเป็นอีกร้านที่คอก๋วยเตี๋ยวน้ำใสต้องมาทานให้ได้
ลูกชิ้นน้ำใส ใสสะอาด - น้ำซุปใสอร่อยสมชื่อ
ที่ตั้ง : สาขาพาหุรัด, พระรามสี่, ราชพฤกษ์, บางใหญ่, บ้านเนิน ฯลฯ
เปิดทุกวัน 09.00-19.30 น.
โทร. 086 380 6301

4. จุฑาทิพ - ขวัญใจสาย Food Court
เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่ตั้งอยู่ในศูนย์อาหารมากว่า 12 ปี ได้ยินกิตติศัพท์มาว่าร้านนี้คิวยาวตลอด เลยขอมาชิมกับปากตัวเองสักที เมนูมีให้เลือกทั้งแบบแห้งและน้ำใส ขายทั้งหมูทั้งเนื้อแยกหม้อกันชัดเจน เส้นหมี่เหนียวนุ่ม ลูกชิ้นเด้งกรอบ อวบมีมิติ น้ำซุปละมุน มีดีที่ใช้เนื้อวัวส่วนเนื้อมะพร้าวทซึ่งมีมันน้อย นำมาหมัก 3 วัน เมื่อลวกออกมาจึงนุ่มพอดี ส่วนอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือลูกชิ้นปิ้ง ดีงามที่ผิวนอกกรอบ กัดลงไปข้างในนุ่มพอดี เขาพิถีพิถันทุกขั้นตอน กระทั่งน้ำส้มที่ใช้ปรุง ให้รู้ว่าศูนย์อาหารก็มีร้านอร่อยให้ชิม มาโดนได้รับรองว่าไม่มีผิดหวัง
จุฑาทิพ - ขวัญใจสาย Food Court
ที่ตั้ง : ชั้น 4 ศูนย์อาหารอัมรินทร์พลาซ่า ราชประสงค์
เปิดทุกวัน 10.00 - 18.00 น.
โทร. 095 103 8368

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments