728 x 90

4 ร้านเนื้อตุ๋นในตำนาน

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

4 ร้านเนื้อตุ๋นในตำนาน BLT แนะนำร้านดั้งเดิม รสชาติดี มาให้ชิมกัน
1. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก สาขาเยอะ จริงรึ?
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก

หกสิบปีกับความอร่อย ร้านนี้ไม่มีสาขาครับ มีที่นี่ที่เดียว ต้นๆถนนพรานนก สามแยกไฟฉาย นอกนั้นไม่ใช่ตัวจริงครับ ร้านนี้ดูจากป้ายติดผนังพบว่า ได้รับรางวัลมาเยอะมาก การันตีความอร่อย ร้านนี้มีทั้งแบบสั่งเป็นชามและหม้อไฟ สั่งเป็นชุดกลับบ้านได้ ชุดละ 120.- มีลูกชิ้น 40 ลูกกับน้ำเกาเหลาหนึ่งถุง และเลือกเนื้อสด/เปื่อย ครึ่งกิโล ราคา 260.- น้ำซุปต้องบอกว่ารสชาติปรู๊ดปร๊าด กับรสเผ็ดร้อนที่ผสมมากับน้ำซุป วันหนึ่งๆที่นี่ใช้กระดูกวัว 30 กิโลต้มน้ำซุป เนื้อน่องลายที่ขอบอกว่าได้คุณภาพ กรอบกรุบๆได้ใจ เส้นลวกนุ่มน่าทาน พริกที่นี่เผ็ดร้อน ซื้อกลับไปทานที่บ้านได้ ที่นี่มีเนื้อสะเต๊ะกับหมูสะเต๊ะขายด้วย รสชาติดี

ราคา 50-70 บาท หม้อไฟ 280 บาท
ที่ตั้งร้าน : เลยสามแยกไฟฉาย ไปบนถนนพรานนก ระหว่างซอย 1-3 จอดริมถนน
โทร. 02 411 4654
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงบ่ายสามครึ่ง

[English]
Kuay Tiew Nua Wat Dong Moon Lek

This award-winning shop is the real Kuay Tiew Nua Wat Dong Moon Lek and not associated with other shops of the same name. The full-bodied soup is spicy and aromatic. 


2. เพ็ญจันทร์โภชนา ดังเงียบๆ มากว่า 60 ปี
เพ็ญจันทร์โภชนา

ร้านนี้การันตีโดยหม่อมถนัดศรี ดั้งเดิมเปิดแถวถนนสุโขทัย ร้านนี้เก่งมากในเรื่องเครื่องในวัว ที่เอาทุกส่วนของวัวมาทำให้อร่อยได้ ทำได้ดีมาก ไม่มีกลิ่นมากวนใจ เด็ดสุดต้องเนื้อเปื่อยครับ เอ็น ลูกชิ้น เนื้อน่อง เนื้อกรอบ มีหมด น้ำซุปดีงาม แต่ร้านนี้เข้าข่าย "รสชาติใช้ได้ แต่ปริมาณต้องปรับปรุง" อาจจะราคาสูงไปนิด แต่คุ้มกับความอร่อยครับ

ราคา 80-100 บาท
ที่ตั้งร้าน : วิ่งถนนบรมราชชนนีจนถึง สน.ตลิ่งชัน เลี้ยวซ้ายเข้าถนนฉิมพลี เข้ามาไม่ไกล อยู่ปากซอยฉิมพลี 6/1
โทร. 02 887 9277
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น

[English]
Penchan Potchana 

The ox offal here is cooked wonderfully and the stewed beef is also excellent. It is served together with sinew, shank and beef balls. 


3. เนื้อตุ๋นโกเบ เรายกญี่ปุ่นมาไว้ที่นี่
เนื้อตุ๋นโกเบ
ร้านเนื้อตุ๋นโกเบร้านนี้เป็นร้านเปิดใหม่ย่านทาวน์อินทาว์น แค่เดินผ่านหน้าร้านกลิ่นหอมก็ลอยมาเตะจมูกแล้ว น้ำซุปกลมกล่อม มีเหนียวๆเล็กน้อยเข้มข้นถึงเนื้อ เคี่ยวมาหลายวัน ซดเพลิน แนะนำว่าอย่าปรุงเลยครับ เสียรสชาติเค้าหมด เดิมๆนี่อร่อยสุดแล้ว ปรุงน้ำจิ้มเอามาจิ้มเนื้อดีกว่า พริกร้านนี้เผ็ดครับ สัมผัสได้ว่าพิถีพิถันในการคัดวัตถุดิบมาก มีเนื้อหลายแบบให้เลือก เนื้อพรีเมี่ยม เนื้อซุปเปอร์พรีเมี่ยม สันในนุ่มพิเศษ เนื้อโกเบ เนื้อน่อง เนื้อกรอบ มีให้เลือกสารพัด เนื้อคุณภาพดีมาก สมราคา


ราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 40-60 บาท เนื้อพรีเมี่ยม 100-150  บาท
ที่ตั้งร้าน : อยู่ตรงสามแยกทาว์นอินทาวน์ พอดี จอดรถในเทสโก้โลตัส แล้วเดินข้ามถนนมา
โทร. 080 592 9819
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม

[English]
Nua Kobe

The slightly thick soup tastes mellow. I’d suggest not adding any seasoning in order to maintain its original flavour. The shop offers different types and qualities of beef to choose from.


4. เฮ้งชุนเส็ง ทำเนียบก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งย่านคลองเตย
เฮ้งชุนเส็ง

เปิดขายประมาณปลายๆ สงครามโลกครั้งที่ 2 ร้านนี้เดิมทีอยู่ที่ตลาดน้อย ก่อนจะย้ายมาขายที่สามแยกเฉลิมบุรี ต่อมาก็ย้ายมาเปิดที่ ถนนพระรามสี่ ส่วนอีกร้านอยู่บนถนนสุนทรโกษา ทั้งสองร้านเป็นพี่น้องใช้สูตรเดียวกัน ซึ่งรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของตระกูลก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้เป็นอย่างดี น้ำซุปเข้มข้นใช้ได้ ลูกชิ้นอวบ กรอบ ถือเป็นนิมิตรหมายอันดีของมื้อนี้ เนื้อเปื่อยละลายในปาก  เนื้อสดเหนียวนุ่ม ไหนจะเจ้าตับ เนื้อน่องลายกรอบ เอ็น กับม้ามตัวดีอีก สอบถามเรื่องสูตร ใช้เครื่องเทศหลักๆมี รากโสม เปลือกส้มจีน ข่าแก่ กระเทียม และรากผักชี ส่วนรสหวานได้จากกระดูกหน้าแข้งวัว โดยทุบให้กระดูกแตกก่อนต้ม ซึ่งใช้เวลาต้มประมาณหนึ่งคืน

ราคา 50-60 บาท หม้อไฟธรรมดา  180 บาท พิเศษ 250 บาท
ที่ตั้งร้าน : ร้านถนนพระรามสี่ ก่อนถึงการไฟฟ้าคลองเตย โทร. 095 669 8994
ร้านถนนสุนทรโกษา ตรงข้ามสนามฟุตบอลสโมสรการท่าเรือ โทร. 02 249 2329
ขายทุกวัน ตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม 

[English]
Heng Chun Seng

The two Heng Chun Seng shops are owned by two siblings that use the same age-old, family recipe to cook their stewed beef that melts in your mouth. 

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments