728 x 90

4 ร้านเมนูโบราณตามรอยออเจ้า

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

แม้ออเจ้าจะลาจอไปแล้ว แต่ยังได้ฝากเมนูอาหารโบราณให้ชาวกรุงเทพฯ ได้รู้จัก BLT จึงพาตระเวนชิมเมนูทั้งคาวและหวานแบบออเจ้า เป็นลายแทงให้ไปลิ้มลองกัน เรียกว่าละครจบ แต่ความอร่อยไม่มีจบนะเจ้าคะ

1. ร้านป้าขาว บางน้ำผึ้ง - หมูโสร่งที่คุณพี่หมื่นโปรดปราน
หนึ่งในเมนูอาหารว่างโบราณที่เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีนช่วงสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยมีส่วนประกอบที่เป็นพระเอกอยู่ 2 อย่าง คือหมูปั้นเป็นก้อน กับหมี่ซั่วที่เอามามัดแล้วนำไปทอดให้กรอบ ซึ่งที่ร้านป้าขาว ในตลาดบางน้ำผึ้ง ซึ่งทำขายมานานกว่า 11 ปีแล้ว สามารถมาหาชิมกันได้ ป้าแกขายอยู่สามอย่างคือ หมูโสร่ง ถุงทอง กับกุ้งระเบิด จะให้อร่อยแนะนำว่าต้องทานตอนร้อนๆ นอกจากนี้ ยังมีตามร้านอาหารไทยอีก เช่น ร้านต้นเครื่อง ทองหล่อ และร้านเทพบาร์ เยาวราช เป็นต้น ขอย้ำว่าเมนูกันอินใครไม่กินจะตกเทรนด์นะเจ้าคะ
ร้านป้าขาว บางน้ำผึ้ง - หมูโสร่งที่คุณพี่หมื่นโปรดปราน
ที่ตั้ง : ตลาดบางน้ำผึ้ง บางกระเจ้า พระประแดง
เปิด วันเสาร์ - อาทิตย์ ตั้งแต่ 07.00 น. (ถึงช่วงบ่าย)

2. แม่เจ็ง ตลาดพลู - ขนมไทยตำนานท้าวทองกีบม้า
ทานอาหารคาวแล้วก็พามาชิมขนมหวานต่อที่ร้านแม่เจ็ง ย่านตลาดพลู สังเกตหน้าร้านจะเขียนตัวใหญ่ๆ ว่าร้านขนมหวานตลาดพลู เจ้าเก่า เปิดขายมานานกว่า 25 ปี แต่ถามประวัติทำให้รู้ว่ามีประสบการณ์ทำขนมไทยมากว่า 70 ปีแล้ว รสชาติดี ละมุนลิ้น ไม่หวานโฉ่งฉ่าง หอมมันแบบดั้งเดิม ร้านนี้มีเมนูดังคือ ขนมชั้น ขนมหม้อแกง ข้าวเหนียวสังขยา ทองหยิบ ทองหยอดฝอยทอง และตะโก้ ต้องขอบคุณท้าวทองกีบม้าราชินีขนมไทยที่นำความอร่อยมาสู่แผ่นดินอโยธยา จนตกทอดมาให้ชาวกรุงเทพฯ ได้มีของหวานอร่อยทาน และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะอยู่คู่เมืองไทยไปตราบนานเท่านาน 
แม่เจ็ง ตลาดพลู - ขนมไทยตำนานท้าวทองกีบม้า
ที่ตั้ง : ริม ถ.เทอดไท แถวปากซอย 25
เปิดทุกวัน 09.30 - 20.00 น.
โทร. 02 472 6305

3. กุ้งเผาอยุธยา - เจ้าดั้งเดิมแห่งเมืองอยุธยา
บอกก่อนว่าร้านนี้หาไม่ง่าย แต่มาแล้วต้องติดใจแบบง่ายๆ ตัวร้านอยู่ในย่านตลาดเก่าริมน้ำที่อำเภอเสนา เปิดขายมานานกว่า 60 ปี ยกให้ขึ้นหิ้งระดับตำนานความอร่อยแห่งเมืองกรุงเก่า เพราะหลายสถาบันมาชิมแล้วต่างก็การันตีในรสชาติซึ่งคงที อร่อยไม่มีเปลี่ยน มีเมนูเด็ดหลายรายการ แต่ที่พลาดไม่ได้ต้องกุ้งเผา ขนาด 3 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม อันเป็นไซส์ที่ขายดีที่สุด คัดกุ้งสดใหม่ทุกวัน ย่างเตาถ่านบนไฟแรงกำลังดี จะหอมกว่าใช้เตาแก๊ส มันกุ้งเยิ้มๆ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด เพียงเท่านี้ก็ใจละลายแล้วล่ะออเจ้า
กุ้งเผาอยุธยา - เจ้าดั้งเดิมแห่งเมืองอยุธยา
ที่ตั้ง : ถ.ริมเขื่อน อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา (ใกล้ตลาดเก่าริมน้ำ)
เปิดทุกวัน 08:00 ถึง 1800 น.
โทร. 081 946 7737 (โทร.ถามทางได้)

4. นายหมงหอยทอด - ออส่วนที่ไม่เหมือนใคร
ดูออเจ้าแล้วก็ต้องทานออส่วนที่นายหมงหอยทอด ซึ่งสั่งสมชื่อเสียงความนุ่มอร่อยมายาวนานกว่า 40 ปีแล้ว ขายมารุ่นต่อรุ่น สังเกตได้จากป้ายที่เขียนเอาไว้ว่าลูกสาวนายหมง แถมร้านนี้มีจุดยืนของตัวเองที่ไม่เหมือนร้านไหนๆ ตั้งแต่หอยนางรมที่สั่งตรงมาจากฟาร์มสดใหม่ทุกวัน ใช้น้ำมันหมูทอด และซอสที่ผัดก็ปรุงรสขึ้นเอง ส่วนแป้งที่ใช้ก็ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญยังคงใช้เตาถ่านที่ร้อนสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้แป้งไม่กระด้างเหมือนทอดด้วยเตาแก๊ส จนได้รสชาติที่ดีไม่เหมือนใคร อร่อยจนร่ำลือกันว่าขายดีชนิดที่ว่าเสิร์ฟ 200 จานในเวลา 3 ชั่วโมงเลยทีเดียว
กุ้งเผาอยุธยา - เจ้าดั้งเดิมแห่งเมืองอยุธยา
ที่ตั้ง : ถนนพลับพลาไชย (ใกล้แยกแปลงนาม)
เปิดทุกวัน 11.00 - 21.00 น.
โทร. 089 733 3133

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments