728 x 90

5 ร้านเด็ดเมนู “ไก่” รับตรุษจีน

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

BLT ขอต้อนรับตรุษจีนปีระกา ด้วยการสรรหาร้านเด็ดรสชาติขั้นเทพ เลื่องชื่อ ลือชาในด้านการนำ “ไก่” มาสร้างสรรเป็นเมนูต่างๆ เพื่อเป็นของขวัญกับผู้อ่านทุกท่าน รับรองเลยว่าจะต้องติดอกติดใจอย่างแน่นอน

คั่วไก่สวนมะลิ เจ๊เค็ง & เจ๊งิ้ม
1. “
คั่วไก่สวนมะลิเจ๊เค็ง & เจ๊งิ้ม
เสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่นี่อยู่ที่ความอร่อยของเนื้อไก่กับความหอมกลิ่นเกือบไหม้ของเส้น ซึ่งร้าน เจ๊เค็ง& เจ๊งิ้ม” มีคั่วไก่ทีเด็ดอยู่ 2 แบบ คือ คั่วไก่อบทอดเส้นกับไก่ มาเป็นแพไข่ดาวแปะด้านบน รองด้วยผักกาดหอม ส่วน คั่วไก่แห้งเป็นคั่วไก่แบบทั่วไป จะได้ฟิลกลิ่นหอมนวลๆ ของเส้นที่เกือบจะไหม้ตบจมูกไปตลอดการกิน เข้าคู่กันดีกับซอสศรีราชา แต่คั่วไก่อบจะใช้เวลาการทำมากกว่าคั่วไก่แห้ง จึงต้องอดทนรอนิดนึง

จริงๆในโซนนี้มีคั่วไก่อีกหลายร้านที่ขายอยู่แต่ร้านนี้มีจุดเด่นที่เจ้าคั่วไก่อบนี่แหละก็เจ้านี้ทอดเส้นได้กรอบแบบคริสปี้กันเลยทีเดียวจัดเป็นของแปลกสวนมะลิที่น่ามาลอง

ต้องชิม: คั่วไก่อบ - แห้งธรรมดา 45.- พิเศษ 55.-
พิกัด: ซอยข้างธนาคารกรุงไทยสาขาสวนมะลิซอยเฉลิมเขต 4
โทร: 089 532 6592

"ข้าวมันไก่" ต้นตำรับของความนุ่มนวล
2. “ขัาวมันไก่” ต้นตำรับของความนุ่มนวล
ถ้าไม่อิ่มเพิ่มข้าวมันพิเศษนอกเหนือจากในชุดถ้วยละ 80.-++ เป็นข้าวมันที่แห้งนุ่มร่วนส่วนน้ำจิ้มมีให้เลือก 4 สูตรมีซีอิ๊วดำ (หวาน), น้ำจิ้มใส่เต้าเจี้ยว, น้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบใส่พริก และน้ำจิ้มแบบเป็นน้ำมัน มีขิงซอย  ถึงแม้ราคาจะแพงกว่าที่อื่นไปนิด แต่หลายคนบอกว่า แค่ได้มาชิมก็เป็นบุญปากแล้ว เรื่องนี้เราขอการันตี

ต้องชิม: ข้าวมันไก่ 280.-++, ข้าวมัน 80.-++
พิกัด: ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร สุริวงศ์
โทร: 02 233 7060

“ไก่ทอดข้าวเหนียว” ป้าติ๋ว ปากซอยสุโขทัย 9
3. “ไก่ทอดข้าวเหนียวป้าติ๋ว ปากซอยสุโขทัย 9
อร่อยจนลืมผู้พันแซนเดอร์ไปได้เลย กับไก่ทอดข้าวเหนียว “ป้าติ๋ว” หรือไก่ทอดพัทลุง รสชาติระดับเทพ ที่ไร้น้ำจิ้ม ไฮไลท์อยู่ที่ข้าวเหนียวนุ่มลิ้น ซื้อเช้าเที่ยงกินก็ยังนุ่ม เครื่องปรุงเข้มข้น ป้าบอกเคล็ดลับว่า ไก่ทอดจะอร่อย ต้องไม่สับ เพราะน้ำจากเนื้อไก่จะไหลเปื้อนกระดาษห่อ แล้วความอร่อยจะจืดจาง ซึ่งที่นี่ไก่ทอดในกระทะใหญ่จนกรอบ จะทำให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ และก่อนเสิร์ฟต้องแยกหอมเจียวทอด เพราะถ้าใส่ห่อรวมไปกับไก่ ความกรอบของหอมทอดจะลดลง

ราคา: อกไก่ชิ้นใหญ่ 80, สะโพก 70, น่อง 40, เครื่องใน 30, ข้าวเหนียว 10, หนังไก่ทอดห่อละ 30
พิกัด: ปากซอยสุโขทัย 9 (ซอย 1 เดิม) ช่วงหัวถนน ด้านทางรถไฟ กับสำนักงานเขตดุสิต ด้านหน้า 7-11 (ขาย 06.00-14.00 น.)
โทร: 087 909 2939

"ข้าวหมกไก่" ร้านจิ๋ว
4. “
ข้าวหมกไก่” ร้านจิ๋ว
ดูเผินๆ แล้วสภาพร้านออกจะห่างไกลจากความสะอาดไปสักหน่อย มีคุณยายหลังค่อม - ผมขาว 2 ท่านบริหารจัดการทั้งหมด ข้าวร้านนี้กลิ่นหอมนุ่มเม็ด ไม่ร่วนมากไม่แฉะ (ให้ข้าวเยอะ) และไก่นุ่ม โดยน้ำราดที่มากับไก่ มีรสเครื่องเทศตบจมูกเบาๆ ส่วนน้ำจิ้มราดมากับแตงกวา ซึ่งไม่เคยเจอ เผ็ดๆ ปลายลิ้น บางร้านใช้พริกตำประมาณน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งจะกลบรสชาติเครื่องเทศชั้นเยี่ยมไปหมด โต๊ะนั่งมีน้อย มาช้าต้องยืนรอ หากจะสั่งแต่ไก่เพิ่มพิเศษ ก็จะถูกปฎิเสธว่า “ไก่ไม่พอเอาไว้ให้คนอื่นเค้ากินบ้าง” .. ดังนั้นถ้าจะเพิ่มต้องสั่งแบบทั้งจานมีข้าวด้วย

ต้องชิม: ข้าวหมกไก่ 55, ข้าวราดแกงเนื้อ 50
พิกัด: ปากซอยเจริญกรุง 43 ตรงข้ามไปรษณีย์กลางบางรักเข้าซอยอยู่ฝั่งขวา
โทร: ไม่มีเบอร์โทรต้องวัดดวงไปเอง

“ข้าวหน้าไก่” ห้าแยกพลับพลาไชย
5. “ข้าวหน้าไก่ห้าแยกพลับพลาไชย
วงการนักกินจะรู้ดีว่า ตำนานข้าวหน้าไก่ที่อร่อยไม่รู้จบคือ ข้าวหน้าไก่ห้าแยก ที่ ห้องอาหารพูนเลิศ เหลาะงาทิ้น (Poon Lert Restaurant) ห้าแยกพลับพลาไชย โดยเป็นร้านอาหารจีนรุ่นเก่า ที่ภายในสะอาดสะอ้าน ส่วนรสชาติเรียกได้ว่า หน้าไก่เข้มข้นและนุ่ม โดยไก่ที่หั่นมา ชิ้นไม่ใหญ่และไม่เล็ก ไม่ค่อยมีหนังไก่ปน ข้าวสวยเม็ดบานๆ ปลายข้าวแตก ซึ่งเป็นพิมพ์นิยมของบรรดาข้าวราดทั้งหลาย ต้องสั่งต้มเป็ดตุ๋นมะนาวดอง มาซดควบคู่กัน จัดว่าครบสูตรอร่อย

ต้องชิม: ข้าวหน้าไก่ 35, ข้าวเหนียวหน้าไก่ 40, บะหมี่หน้าไก่ 35
พิกัด: ห้าแยกพลับพลาไชยถัดจากแยก 10 เมตร ไปทางโรงพยาบาลกลาง(หยุดวันจันทร์และไม่มีที่จอดรถ)
โทร: 02 622 8201  


 

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments