728 x 90

Foodlab ฉบับ East Meet West

img

มหาวิทยาลัยหอการค้าไทยเป็นมหาวิทยาลัยแห่งแรกในประเทศไทย ที่เปิดหลักสูตรการเรียนการสอนในสาขาผู้ประกอบการ โดยเล็งเห็นถึงความจำเป็นในการปรับแนวทางการเรียนการสอนจาก Lecture Based เป็น Projected Based 

ล่าสุด ศูนย์การสร้างผู้ประกอบการที่ขับเคลื่อนโดยนวัตกรรม โดยมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย (IDE Center by UTCC) เดินหน้าสร้างระบบนิเวศธุรกิจนวัตกรรมเพื่อผลักดันผู้ประกอบการที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ หวังให้นำไปต่อยอดสู่ชุมชนรอบข้าง โดยเปิด Food Lab จัดเวิร์คช็อปการทำอาหาร IDE Cooking Class ในแบบฉบับ East Meet West หรือ การมาพบกันของวัฒนธรรมตะวันออกและตะวันตก เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ เข้าใจจากการปฏิบัติจริง

นำวิทยากรผู้ที่มีความชำนาญในด้านอาหารไทยและอาหารต่างชาติสูตรดั้งเดิม ได้แก่ คุณชลีย์พร สุขพาณิช เจ้าของสูตรอาหารและขนมเก่าแก่จากเมืองเพชรบุรี และ คุณเจอร์เร็ด เพอร์รี่ อาจารย์จากสถาบันศิลปะการทำอาหารเคมบริดจ์ ที่ต่างมาให้ความรู้และนำทีมสอนทำอาหารแบบไม่หวงเคล็ดลับ เพื่อให้ผู้ประกอบการนำไปต่อยอดในการสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ ในการประกอบอาชีพ

คุณชลีย์พรนำเสนอเมนูอาหารไทยอย่าง พะแนงหมู ที่เริ่มต้นทำตั้งแต่เครื่องแกงที่เป็นหัวใจหลัก และ ผัดไทย เมนูยอดนิยมทั้งคนไทยและต่างชาติ ในด้านเมนูอาหารตะวันตกนั้น คุณเจอร์เร็ดนำเสนอเมนูอาหารสเปน ได้แก่ ปลาอบเกลือสูตรสเปนดั้งเดิม ที่สามารถนำมาพลิกแพลงใช้กับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยได้ และ ชูโรส เมนูขนมหวานสเปนที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ซึ่งทุกเมนูผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดสู่เมนูใหม่ๆ ได้ด้วยตนเอง

ผู้ที่สนใจสามารถติดตามหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://idecenter.utcc.ac.th

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments