728 x 90

คุยเฟื่องเรื่องเป็ดห่าน

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

1. อุไรห่านพะโล้ทรงวาด เรื่องห่านต้องร้านนี้
อุไรห่านพะโล้ทรงวาด เรื่องห่านต้องร้านนี้

"รู้หลบเป็นปีก รู้หลีกเป็นน่อง" ร้านนี้มีของเสิร์ฟอยู่ 4 อย่าง ห่านพะโล้ แกงจืด ข้าวเปล่าและน้ำชา ร้านห้องแถวห้องเดียวแห่งนี้เปิดต้อนรับนักชิมมากว่า 50 ปี ขายวันละไม่น่าเกิน 2-3 ชม. ของหมดปิดร้าน สืบทราบมาว่าวันหนึ่งขายเกือบ 30 ตัว ร้านนี้ต้องจองนะครับ และต้องระบุจำนวนคนให้ชัดเจน น้ำราดที่นี่จะเค็มนำ แต่ไม่โฉ่งฉ่าง กลมกล่อมกำลังดี ไม่มีหม้อดิน ซัดห่านพะโล้หั่นเรียงลงจานมาเลย เนื้อนุ่ม หนังนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นสาบ น้ำจิ้มแซ่บเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดยกให้เป็นนางเอกของเรื่อง แกงจืดนี่ก็จืดสมชื่อครับ เน้นคล่องคอ ห่านร้านนี้ดังมานานแล้ว จัดอยู่ใน 100 ร้านที่ต้องมากินก่อนตาย

ห่านตัวละ 1,600 บาท น่องละ 300 บาท มีจาน S-M-L ราคา 200-500 บาท
ร้านอยู่ถนนทรงวาด วันเวย์เข้ามา เลย โรงเรียนเผยอิงเข้ามา อยู่ฝั่งซ้ายตรงข้าม UOB สามารถจอดรถในโรงเรียนได้
ร้านเปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้าไปถึงบ่ายโมง เปิดทุกวัน หยุดเฉพาะวันพระจีน โทร 02 221 4413

2. เป็ดย่างพูลสิน ความดั้งเดิมที่ไร้เทียมทาน
เป็ดย่างพูลสิน ความดั้งเดิมที่ไร้เทียมทาน

ผมโตมากับร้านพูลสินครับ ใครมาวัดตรีทศเทพฯ ต้องแวะมาทาน ถือเป็นประเพณีปฎิบัติกันมา เปิดขายมามากกว่า 50 ปี เพิ่งจะรีโนเวทร้านใหม่ สวย สะอาด นอกจากจะมีเป็ดย่างแล้ว ยังมีส่วนอื่นของเป็ดมาทำเป็นเมนูอาหารด้วย เช่น ตีน ปาก ลิ้น เป็ดที่นี่หนังกรอบ เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย น้ำราดไม่เค็มหรือไม่หวานโฉ่งฉ่าง เข้มข้น อร่อยได้ใจ แนะว่าต้องราดชุ่มๆถึงจะเด็ดและยังมีอาหารจีนอีกหลายอย่าง ทุกเมนูจะมีให้เลือก 3 ไซส์ครับ ใหญ่-กลาง-เล็ก จะได้ทานได้หลายอย่าง

เป็ดย่างตัวละ 420 บาท อาหารราคา 90-180 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด
ร้านอยู่หัวมุมถนนพอดี แยกวิสุทธิ์กษัตริย์ ติดกับวัดตรีทศเทพ จอดรถในวัดจ่าย 30 บาท บำรุงวัด
เปิดทุกวันตั้งแต่ 10 โมงครึ่งถึง 3 ทุ่มครึ่ง โทร 02 282 2728

3. ประจักษ์เป็ดย่าง อร่อยยั่งยืนมากว่าหนึ่งศตวรรษ
ประจักษ์เป็ดย่าง อร่อยยั่งยืนมากว่าหนึ่งศตวรรษ

"เป็ดย่างร้อยปี" ร้านนี้อยู่ย่านบางรัก ดงของอร่อย ห้องแถวคูหาเดียวสืบทอดมาสามรุ่นแล้ว ร้านนี้ใช้เป็ดเชอรี่คุณภาพส่งออกและใช้เป็ดตัวผู้เท่านั้น ปรุงรสก่อนจะนำไปย่างแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง เนื้อนุ่มหนังกรอบ น้ำราดก็ใช่ย่อย อร่อยเพลินครับ นอกเหนือจากเป็ดย่างยังมีอาหารจานเดียวนับหลายสิบรายการให้เลือก ร้านนี้มีวาไรตี้เยอะมาก สามารถจะเลือกอร่อยได้ไม่ซ้ำกัน ของดัง 5 อย่างของร้านนี้ที่ต้องลอง เป็ดย่าง-หมูแดง-หมูกรอบ-ขาหมูยัดไส้-กุนเชียง

เป็ดย่างตัวละ 500 บาท อาหารจานเดียว 60-80 บาท
ร้านอยู่บนถนนเจริญกรุง มุ่งสาทร เลยถนนศรีเวียงไปนิดเดียว เยื้องโรบินสันบางรัก
เปิดทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึง 2 ทุ่มครึ่ง โทร 02 234 3755

4. ลอนดอนดั๊ก London duck
ลอนดอนดั๊ก London duck

"ความอร่อยจากเมืองผู้ดี" ร้านนี้เคยเปิดแถวราชพฤกษ์แล้วย้ายมาที่นี่ พ่อของเชฟมินเคยเปิดภัตตาคารอยู่ที่อังกฤษมากว่า 50 ปีแล้วกลับมาเปิดที่เมืองไทย เป็ดย่างหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หั่นชิ้นหนา ย่างเตาถ่านมีกลิ่มหอมตบจมูก มีเป็ดย่างหลายแบบ เป็ดอะโรเมติก-เป็ดเอามาฉีกฝอย อบกรอบ แล้วเอามาห่อแป้งและราดน้ำแบบเป็ดปักกิ่ง และ ลอนดอนเป็ดย่าง-เนื้อเป็ดสับชิ้นหนาที่ราดน้ำกลมกล่อม และยังมีเป็ดย่างหนังกรอบให้เลือกชิมด้วย นอกจากนี้ยังมีอาหารจีนรสชาติเยี่ยมอีกหลายอย่าง รสชาติผู้ดีอังกฤษเลยทีเดียว 

เป็ดย่างตัวละ 800 บาท อาหารจานค่อนข้างใหญ่ ราคา 200-300 บาท
ร้านอยู่บนถนนรังสิต-นครนายก มุ่งไปทางฟิวเจอร์พาร์ค ร้านอยู่ฝั่งคลองด้านซ้าย เลยคลองสองไปหน่อย
ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม โทร 085 070 8172

Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments