728 x 90

4 ร้าน อาหารชาววังชาตินี้ต้องมาชิม

img
โดย++ นายระดมเดช วิศวกรโยธาหนุ่มใหญ่ ผู้บริหารระดับสูงธนาคารเอกชนแห่งหนึ่ง ที่เริ่มต้นสืบเสาะหาร้านอร่อยตามแหล่งซอกซอยต่างๆ ตามสไตล์นายแบงค์ที่ต้องออกตรวจสาขาเป็นประจำ

พานักชิมสัมผัสกับอาหารไทยสูตรชาววัง รสชาติระดับฟ้าประทาน กับร้านอาหารระดับตำนาน ที่ชาตินี้ต้องไปลิ้มลองให้ได้

1. ครัวอัปษร ป้าแดงแม่ครัวชาววัง

ครัวนี้เปิดบริการมาหลายสิบปีแล้ว ร้านดั้งเดิมเปิดขายตรงแถวหอสมุดแห่งชาติ โดยป้าแดง-คุณจันทร์ฉวี ผู้ที่เคยเป็นแม่ครัวเครื่องเสวยให้เจ้านายหลายพระองค์ ร้านนี้โด่งดังจากหนังสือพิมพ์ The Observer จากอังกฤษ ยกย่องให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ชาวต่างชาติจะเรียกว่า "ร้านป้าแดง" เรื่องรสชาติเน้นที่ความกลมกล่อม ได้รส ไม่โฉ่งฉ่าง วัตถุดิบดีต้องมาชิม จานแนะนำต้องเนื้อปูผัดพริกเหลือง สนนราคาจานละ 450 บาท กรรเชียงปู เนื้อปูชิ้นโต รสเผ็ดอ่อนๆ ดอกขจรหมูสับ แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด จนถึงเมนูธรรมดาแต่รสชาติแสนพิเศษของไข่ฟูปู รับประกันว่าอร่อยทุกอย่าง
ครัวอัปษร ป้าแดงแม่ครัวชาววัง
ที่ตั้ง สาขาท่าวาสุกรี ถ.สามเสน (ไม่มีที่จอดรถ) และอีก 5 สาขา ได้แก่ ถ.ดินสอ, สนามบินน้ำ, ถ.กาญจนาภิเษก, ราชพฤกษ์ และศาลายา (ไชน่าทาวน์)
โทร 02 241 8528
เปิด 10.30 - 20.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)

2. สงวนศรี ตำนานอาหารไทยครึ่งศตวรรษ
ถือเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่อยู่เคียงข้างถนนวิทยุมากว่า 50 ปี สำหรับ ร้านสงวนศรี เมื่อผลักประตูเข้าไปสัมผัสได้ทันทีถึงบรรยากาศร้านอาหารย้อนยุค ส่วนเมนูที่ต้องมาโดนมีไข่พะโล้ สูตรชาววัง, แกงจืดลูกรอก, พะแนงหมู, แกงเขียวหวานไก่, แกงป่าขาหมู, แกงเหลือง, แกงไตปลา, ขนมจีนน้ำพริก, พระรามลงสรง ตบท้ายด้วยของหวานประเภทแรร์ไอเท็มคือ กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ ร้านนี้รสชาติอาหารกลมกล่อม ติดหวานตามสไตล์อาหารไทย ราคาไม่แพง จานไม่ใหญ่มากจึงได้ทานได้หลายอย่าง สั่งแล้วมาช้าโปรดเห็นใจเพราะบริหารงานโดยผู้สูงวัย แต่ถ้าไม่มาโดนถือว่าชีวิตใช้ไม่คุ้มครับ
สงวนศรี ตำนานอาหารไทยครึ่งศตวรรษ
ที่ตั้ง ถ.วิทยุ ข้าง รร.พลาซ่าแอทธินี (ไม่มีที่จอดรถ)
โทร 02-251-9378
เปิด 10.00 - 15.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)

3. บ้านพี่เล็ก ความอร่อยที่ลึกลับ
ร้านนี้หาไม่ง่าย เพราะทำเลอยู่ห่างไกลคำว่าขายดี แต่เรื่องรสชาติขอยกให้ว่าอยู่แถวหน้าของเมืองไทย สืบมาว่าพี่เล็กเจ้าของร้านเคยทำอาหารในวังมาก่อน จึงมีลูกค้ารุ่นใหญ่เต็มร้านเป็นประจำ ส่วนการตกแต่งร้านสไตล์นั่งทานในบ้านแบบสบายๆ บางทีพี่เล็กจะเล่นเปียโนให้ฟัง เคล้าคอไปกับการทานอาหารไทยรสชาติอร่อยชัดเจน เข้ม ได้รส ลองมาโดนหมูผัดปลาเค็ม กลิ่นปลาเค็มตบจมูก ต้องบอกว่าใช่เลย หมูก้อนรสดี สาดมะนาวลงไปอร่อยเลย หรือจะเป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ฟีลลิ่งนวลๆ รสกลมกล่อม ซุปเนื้อติดเอ็นแบบอิสลามก็อร่อยไม่แพ้กัน ยืนยันได้ว่ามาแล้วไม่มีคำว่าผิดหวัง
บ้านพี่เล็ก ความอร่อยที่ลึกลับ
ที่ตั้ง ซ.เฉลิมพระเกียรติ 9 ถ.สุขุมวิท 103 (อุดมสุข) สังเกตวงเวียนเล็กๆ แล้วเลี้ยวขวา

โทร 02 393 8839, 086 329 5339

เปิดทุกวัน 11.00 - 23.00 น.

4. ภรณี 2492 ข้าวผัดเนื้อเค็มเทวดา
เรียกได้ว่าเป็นตำนานร้านอาหารไทย เพราะสั่งสมชื่อเสียงมากว่า 60 ปี เมื่อก่อนเปิดขายอยู่แถวเอกมัยซอย 5 ภายหลังย้ายมาที่ซอยประสานมิตร ในเมนูมีสารพัดอาหารไทย แต่ถ้าอยากสัมผัสกับความอร่อยแบบสตันท์ในคำแรก ผมแนะให้มาลอง ข้าวผัดเนื้อเค็ม ความสุดยอดอยู่ที่ความพอดีและครบทุกมิติ มีรสเค็มจากเนื้อเค็ม เปรี้ยวมะนาว เผ็ดพริกขี้หนูซอย เนื้อเค็มออกแข็งๆ นิดหน่อย ทานกับข้าวสวยชั้นดี สนนราคา 130 บาท นอกจากนี้ยังมีพะแนงเนื้อเฟรนซ์ ใช้เนื้อจากฝรั่งเศส รวมไปถึงก๋วยเตี๋ยวเรือที่เสิร์ฟและบริการผูกปิ่นโตด้วย อีกทั้งมีไวน์และเบเกอรี่ด้วย อิ่มอร่อยครบถ้วนกระบวนความจริงๆ

ภรณี 2492 ข้าวผัดเนื้อเค็มเทวดา
ที่ตั้ง ซ.สุขุมวิท 23 (มาจาก ถ.สุขุมวิท สามแยกแรกเลี้ยวขวาราว 20 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ จอดรถริมถนน)
โทร. 02 260 1626
เปิดทุกวัน 10.00 - 22.00 น.


Latest Posts

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

0 Comments